Petroselinum tuberosum

Persil tubéreux

4,80€ – 8,30€

Le persil tubéreux est un légume-racine oublié.  Bisannuel, il donne, la première année une rosette de petites feuilles vertes et palmées, parfumées, ressemblant à celles du persil commun. Sa racine, comestible, en fuseau, est longue de 15 cm, renflée, blanchâtre comme la racine d'un panais. La deuxième année, de mai à juillet, des fleurs blanc vert, en ombelles, éclosent sur une tige haute de 1 m.

UGS : ND Catégorie :

Description

  • Usage commun : On utilise les feuilles et la racine en cuisine ; cette dernière, moins sucrée que le panais mais plus forte en goût, est consommée crue, râpée ou cuite comme légume, dans la soupe, les gratins, purées
  • Nom botanique : Petroselinum crispum var. tuberosum
  • Origine : Turquie
  • Famille : Apiacées
  • Exposition : Soleil
  • Rusticité : -10°C
  • Terrain : Sol léger, frais, humifère sans cailloux
  • Appelé aussi: Persil à grosse racine, Persil d’Angleterre, Persil d’Allemagne

Informations complémentaires

Poids 0,50 kg
Diamètre du pot

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