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Cryptotaenia japonica
Persil japonais
4,80€ – 8,30€
Le persil japonais ou Mitsuba est une plante herbacée vivace, aromatique, condimentaire, mesurant 20 cm à 30 cm de hauteur. Son feuillage parfumé est composé de petites feuilles ressemblant à notre persil plat. Au printemps des fleurs blanc verdâtre se déploient en ombelles vaporeuses. Le Mitsuba est cultivé pour ses feuilles et ses tiges.
Description
- Usage commun : Dans la cuisine japonaise le Mitsuba est utilisé comme notre persil mais il possède un goût moins fort et est rafraîchissant, croquant. On l’ajoute dans les soupes en fin de cuisson, dans les salades et comme ingrédient dans les sushi, on se sert des feuilles et des tiges.
- Usage médicinal : Dans la médecine traditionnelle chinoise on lui reconnaît des vertus toniques pour fortifier le corps.
- Nom botanique : Cryptotaenia japonica
- Famille : Apiacées
- Origine : Asie, Amérique du Nord
- Exposition : Soleil, mi-ombre
- Rusticité :-15°C
- Terrain : Sol drainé, frais et humide
- Appelé aussi : Mitsuba
