Description
- Usage commun : Le gingembre mioga est de culture facile, très rustique dans nos contrées ; il donne une allure exotique à un jardin, en pleine terre ou en pot ; si l’on respecte les conditions de plantation et un arrosage régulier avec de l’eau non calcaire, d’année en année il s’étend ; son feuillage luxuriant et la beauté de ses fleurs sont ses atouts.
Dans la cuisine japonaise on apprécie ses racines et ses boutons floraux coupés en lamelles comme condiment ; sous forme de tisane ce gingembre aide à la digestion. - Nom botanique : Zingiber mioga
- Origine : Asie occidentale
- Famille : Zingiberacées
- Exposition : Soleil, mi-ombre
- Rusticité : -15°C
- Terrain : Sol léger, riche, frais, acide et sans cailloux
- Appelé aussi : Mioga de Roscoe, gingembre japonais
Recette : Couper en dés un morceau de porc que l’on fait revenir avec de l’ail et des oignons. Laisser mijoter avec un peu d’eau. Puis on ajoute des lamelles de mioga et des nouilles chinoises préalablement cuites. Le mioga donne un petit goût légèrement piquant.
