Description
- Usage commun :
Les tubercules ont le goût de pomme de terre avec l’acidité de l’oseille ; on les récolte à partir de la mi-novembre selon les besoins ; on les laisse sécher à l’air quelques jours pour minimiser l’acidité ; on les consomme cuits, non épluchés en purée, sautés ou nature.
On peut utiliser les jeunes feuilles comme l’oseille.
Le feuillage est très décoratif, il ressemble à du trèfle dense - Nom botanique : Oxalis tuberosa ‘Molina’
- Famille : Oxalidacées
- Origine : Pérou, Bolivie
- Exposition : Soleil, mi-ombre
- Rusticité : 0°C pour les parties aériennes mais les tubercules restés en terre peuvent reprendre leur végétation jusqu’à -10°C
- Terrain : Sol léger, riche et drainé
- Appelé aussi : Urelle tubéreuse, oxalide crénelé, truffette acide
A savoir : L’oca du Pérou mérite d’être connu. Les seules recommandations sont un arrosage régulier et une protection hivernale.