Description
- Usage commun : Les feuilles fraîches ont une forte saveur résineuse et un pouvoir aromatique remarquable ; séchées elles perdent la majorité de leurs arômes ; traditionnellement on les cuisine avec les haricots pour en améliorer leur digestion ; on les ajoute aux plats mexicains pour les assaisonner, c’est un ingrédient de la « Salsa verde »
- Nom botanique : Dysphania ambrosioïdes
- Origine : Amérique centrale, Amérique du sud
- Famille : Amaranthacées
- Exposition : Soleil, Mi-ombre
- Rusticité : Annuelle
- Terrain : Sol frais, humide
- Appelé aussi : Epazote, Thé des Jésuites, Fausse ambroisie
A savoir : C’est une plante pour les curieux à la recherche de saveurs nouvelles. Mais son utilisation doit être parcimonieuse car à forte dose la plante est toxique.
