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Perilla frutescens
Pérille de Nankin
4,80€ – 8,30€
La pérille de Nankin est une plante annuelle qui peut atteindre 1 m de haut. Ses feuilles vertes au-dessus, pourpres au revers sont de forme ovale, dentelées et aromatiques. Elles ont une odeur oscillant entre la cannelle et la mélisse anisée. Ses fleurs blanches apparaissent en été, disposées en épis, puis donnent de toutes petites graines noires très parfumées.
Description
- Usage commun : Usage culinaire asiatique pour accompagner les poissons, fruits de mer et de nombreux légumes. Les feuilles sont consommées crues ou cuites. Les graines sont utilisées comme aromate. On en extrait une huile riche en oméga 3.
- Usage médicinal : Depuis des siècles la pérille de Nankin est une plante sacrée en Asie. On lui attribue de nombreuses vertus.
- Nom botanique : Perilla frutescens
- Origine : Sud-est asiatique
- Famille : Lamiacées
- Exposition : Soleil et mi-ombre
- Rusticité : 0°C
- Terrain : Sol bien drainé, riche, frais
- Appelé aussi : Shiso, Basilic japonais
