Description
- Usage commun : Le basilic suave a essentiellement un intérêt ornemental. au jardin ou en pot. En cuisine, utilisé avec parcimonie, il apporte un parfum poivré, à odeur de clou de girofle, en l’ajoutant au dernier moment aux plats cuisinés
- Nom botanique : Ocimum gratissimum
- Famille : Lamiacées
- Origine : Afrique
- Exposition : Soleil
- Rusticité : annuelle
- Terrain : Sol drainant assez riche
- Appelé aussi : Basilic camphre, Basilic perpétuel
Idée de recette : Velouté de courge au basilic du Kenya
Eplucher et couper en dés 1 kg de courge et une grosse pomme de terre. Les faire revenir dans de l’huile d’olive accompagnée de 3 échalotes émincées. Couvrir d’eau, assaisonner et laisser cuire 20 mn. Mixer et ajouter 10cl de crème fraiche liquide. Au moment de servir saupoudrer de piment d’Espelette et répartir quelques feuilles de basilic suave finement ciselées.