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Diplotaxis erucoïdes
Roquette Wasabi
3,30€ – 5,30€
La roquette wasabi est une roquette que l'on trouve à l'état sauvage dans les régions méditerranéennes souvent au milieu des vignes. C'est une plante herbacée de 30 cm à 50 cm formée d'une rosette basale de feuilles vert clair. Le feuillage est dense. Les feuilles sont longues, dentées et comestibles. Elles ont le même goût épicé que la pâte de wasabi. Les petites fleurs blanches à quatre pétales apparaissant en hiver sont aussi comestibles.
Description
- Usage commun : La roquette wasabi est tendre et épicée ; on la savoure dans les salades dont elle relève le goût, sur les pizzas, avec des viandes grillées et des poissons ; accompagnée de fromage de chèvre et d’un filet d’huile d’olive de Nyons, c’est un délice
- Nom botanique : Diplotaxis erucoïdes
- Origine : Bassin méditerranéen
- Famille : Brassicacées
- Exposition : Soleil, mi-ombre
- Rusticité : Annuelle
- Terrain : Sol drainé, sec, pauvre
