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Oxalis tuberosa ‘Molina Alba’
Oca du Pérou blanc
4,80€ – 8,30€
L'oca du Pérou blanc est une vivace cultivée comme annuelle. C'est un petit légume racine. Il produit des tiges rampantes qui se redressent ensuite jusqu'à 45 cm . Sur ces tiges, au ras du sol, se forment des tubercules de la taille d'une noix. Ils sont ovoïdes, cabossés, de couleur blanche. Les feuilles, vert brillant, sont charnues et trifoliolées. Chaque foliole est en forme de coeur. La floraison a lieu pendant l'été. Des fleurs à 5 pétales jaunes striés de rouge se succèdent. On consomme les tubercules et les feuilles.
Description
- Usage commun : On cultive l’oca du Pérou blanc surtout pour ses tubercules qui ont le goût de pomme de terre avec une pointe d’acidité d’oseille, mais cette variété blanche de l’oca a une saveur plus douce que la variété rouge. On récolte ses tubercules à la fin de l’automne. On les cuit et cuisine comme les pommes de terre. On peut consommer les jeunes feuilles comme l’oseille.
Le feuillage est très décoratif, il ressemble à du trèfle dense.
- Nom botanique : Oxalis tuberosa ‘Molina Alba’ ou Oxalis crenata ‘Alba’
- Famille : Oxalidacées
- Origine : Pérou, Bolivie
- Exposition : Soleil, mi-ombre
- Rusticité : 0°C pour les parties aériennes mais peut repartir de la base jusqu’à -8°C
- Terrain : Sol léger, riche et drainé
- Appelé aussi : Urelle tubéreuse, oxalide crénelé, truffette acide blanche
