Accueil | Aromatiques | Zanthoxylum piperitum
Zanthoxylum piperitum
Poivrier de Sichuan
7,90€ – 14,40€
Le poivrier de Sichuan est un arbre très épineux de 4 m à 5 m de haut. Les feuilles caduques sont composées d'une dizaine de folioles qui dégagent au moindre frôlement un parfum très odorant. En mai-juin des fleurs jaunes insignifiantes éclosent suivies de baies rouge vif qui s'ouvriront à l'automne pour libérer une graine noire. Se sont les enveloppes très parfumées de ces baies qui constituent l'épice : le poivre de Sichuan.
Description
- Usage commun : Ce poivre est largement utilisé dans la cuisine traditionnelle asiatique. On apprécie aussi en Occident sa saveur légèrement citronnée pour aromatiser délicatement les plats de pâtes, riz, poissons.
Le poivrier de Sichuan, de culture facile, est très ornemental surtout à l’automne quand son feuillage se pare de rose, pourpre et mauve.
- Nom botanique : Zanthoxylum piperitum
- Origine : Asie
- Famille : Rutacées
- Exposition : Soleil
- Rusticité : -20°C
- Terrain : Sol riche, léger, pas trop sec
- Appelé aussi : Clavalier
